1、速冻食品的确存在一些潜在的危害，以下是一些可能的问题： 营养价值损失：速冻食品经过冷冻处理，可能会导致一些营养物质的损失，特别是维生素C和B族维生素。 添加剂：为了保持食品的质量和口感，速冻食品中常常添加各种增稠剂、防腐剂、味精等人工添加剂，长期食用可能对人体健康产生不利影响。
2、营养成分的流失。在速冻食品的保存过程中，由于温度过低，很多营养成分都会有所降低，最主要的就是维生素。细菌过多引起疾病。有人会认为在那么低的温度下，很多细菌都会死亡，但这种观点是错误的。细菌过多会引起腹泻、痉挛等，对人体的健康造成危害。不易保存。
3、速冻食品的质量问题可能引起皮肤刺激，弹性丧失，内部结构退化，质地变差和硬化。 分析速冻面制品的化学成分，研究水分与面筋之间的相互作用，指出速冻速度是影响速冻面制品品质的主要因素。 冷冻速度影响食品品质，速冻过程中冰晶的大小和位置会受到冷却速度的影响。
4、食品安全问题：由于速冻食品的生产和储存条件，有时可能会出现食品安全问题，如细菌污染、霉菌生长等。这些食品安全问题可能会导致食物中毒和其他健康问题。消化系统负担：速冻食品通常含有较多的脂肪和糖分，这可能会增加消化系统的负担，导致消化不良、胃胀、便秘等问题。
1、速冻水饺销售发生质变原因与储存条件不当、运输过程中受损、生产环节存在问题等有关。储存条件不当：速冻水饺需要储存在低温环境下，如果储存条件不达标或者超过保质期，就有可能导致货物腐败或变质。
2、速冻水饺假如出现霉斑、霉点、变色绝对不要买。因为这些现象表示水饺发生质变了，里面的食品腐败了，这就是不合格的食品。一看就明。一学就会。 冰霜多的水饺：最好也不要买 水饺的冰霜多，说明饺子外面水分多而结冰霜，那是因为饺子皮已坏，饺子馅的水分渗透出来结冰而成。
3、消费者在购买速冻饺子的时候需要仔细观察，查看饺子是否完整，而且质地是否均匀。我们在购买速冻饺子的时候发现饺子已经变软，或者存在变形以及裂口和粘连的现象就不要购买了，而且像包装袋里面有雾气或是冰霜的现象也不要购买。速冻水饺假如出现霉斑、霉点、变色绝对不要买。